Войнишки курабийки

   Чудесни класически курабийки! Приготвят се лесно и бързо и дори при ограничено време си струва да се направят. Когато се разнесе ароматът на ванилия и лимон из цялата къща, няма по-приятна гледка от малките нетърпеливи главички, които надничат в кухнята, за да видят какво се пече. Рецептата е адаптирана от "Соленки, сладкиши, кремове" на Добрина Венкова.

Продукти:

3 яйца

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. кисело мляко

1/2 ч.ч. мека мас

2 ванилии

кората на 1 лимон/лимонова есенция

1 с.л. пресен лимонов сок

1 ч.л. сода бикарбонат

1 пак. амонячна сода

ок.800 г пресято брашно

1 жълтък за намазваня

захар за поръсване

 Яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Прибавят се ванилията и лимоновата кора  Содата се сипва в киселото мляко и се оставя да кипне, след което с останалите продукти  се прибавят към яйчената смес. Разбъркват се добре, постепенно се добавя брашното и се омесва средно меко тесто. 

  Тестото се разточва на кора от ок. половин сантиметър и се изрязват желаните формички. Курабийките се намазват с разбит с малко вода жълтък и се поръсват с кристална захар. Изпичат се на умерена фурна. Да ви е сладко!