27 март 2018 г.

Войнишки курабийки

   Чудесни класически курабийки! Приготвят се лесно и бързо и дори при ограничено време си струва да се направят. Когато се разнесе ароматът на ванилия и лимон из цялата къща, няма по-приятна гледка от малките нетърпеливи главички, които надничат в кухнята, за да видят какво се пече. Рецептата е адаптирана от "Соленки, сладкиши, кремове" на Добрина Венкова.





Продукти:
3 яйца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч. мека мас
2 ванилии
кората на 1 лимон/лимонова есенция
1 с.л. пресен лимонов сок
1 ч.л. сода бикарбонат
1 пак. амонячна сода
ок.800 г пресято брашно
1 жълтък за намазваня
захар за поръсване


 Яйцата се разбиват със захарта до побеляване. Прибавят се ванилията и лимоновата кора  Содата се сипва в киселото мляко и се оставя да кипне, след което с останалите продукти  се прибавят към яйчената смес. Разбъркват се добре, постепенно се добавя брашното и се омесва средно меко тесто. 
  Тестото се разточва на кора от ок. половин сантиметър и се изрязват желаните формички. Курабийките се намазват с разбит с малко вода жълтък и се поръсват с кристална захар. Изпичат се на умерена фурна. Да ви е сладко!
   


21 март 2018 г.

Пъстърва с масло на скара

  У дома обичайно четвъртък е рибеният ден и често приготвям прясна пъстърва. Затова реших този път да опитам нещо различно. Приготвена по този начин невероятно много ни хареса вкъщи и вече никой  не желае просто пъстърва на скара. Рибката става невероятно крехка, сочна и ароматна - истински разкош! Естествено е и много по-бърза, лесна и полезна от която и да е пържена риба. 




Продукти:
прясна изчистена пъстърва
лимон
скилидка чесън
зехтин
бяло вино
сол, черен пипер, мащерка/розмарин
масло



   В случай, че не е изчистена още при купуването, пъстървата се изчиства от вътрешностите, измива се и се подсушава. Посолява се добре и се наръсва с черен пипер. Чесънът се пресова и с него се намазва леко вътрешността на рибата. Полива се отвътре и отвън обилно с пресен лимонов сок и с малко бяло вино и зехтин. Във вътрешността може да се сложи и малко мащерка или листенца розмарин. Овкусената  риба се оставя в хладилника за час, за да поеме ароматите, а в това време може да се приготви прясна и свежа салата. 

    Преди печене, в рибата по дължина се нареждат резенчета лимон и парченца масло. Изпича се на намазнена скара. Когато се запече достатъчно от едната страна, внимателно се обръща,  като трябва да се внимава отворената част да остане нагоре, за да не изтече разтопеното масло. Поднесете с прясна салата и чаша хубаво вино. Добър апетит!






1 март 2018 г.

23 февруари 2018 г.

Свински котлети в зелев лист

    Да използваме последните студени дни за нещо зимно и апетитно като тези крехки и ароматни котлети.


Продукти:
свински котлети
черен пипер
червен пипер
кимион
1 малък стрък праз
червено вино
зелев сок
2 сушени чушки
листа от кисело зеле
олио
бира


   Котлетите се измиват, подсушават и начукват добре. Наръсват се с кимион, черен и червен пипер. Може да се сложи и малко сол, според солеността на зелевия сок. Между така приготвените котлети се разпределя нарязаният на колелца праз и начупената чушка. Поливат се с червено вино и зелев сок и се прибират в хладилника. Добре е да престоят поне няколко часа, за да поемат от аромата на подправките и виното.
   След като се мариноват, котлетите се завиват добре в зелеви листа. Ако листата не са големи могат да се използват и няколко. Важното е да покриват добре месото. Пържолите се подреждат в намазана с мазнина тавичка, налива се малко бира и вода и се изпичат се във фурната. В началото могат да се покрият с алуминиево фолио, за да се задушат още по-добре и накрая да се открият и да се запекат. Тези от снимката изпекох на 185 градуса за ок. 2 часа. Поднесете с подходяща гарнитура и чаша вино. Добър апетит!