14 януари 2018 г.

Печени чушки с яйца

   Една ароматна гозба, която със сигурност ще ви накара да преглъщате над котлона, докато я приготвяте. Семпла, непретенциозна с продуктите си и както аз обичам да казвам "Нещо простичко, което пълни душата". Освен това, винаги може да ви спаси вечер, когато искате да спретнете нещо бързо и вкусно. 





Продукти за 4-5 порции:
15-16 бр. печени обелени чушки
5-6 стръка пресен лук /може и праз/
8 яйца
1 шепа натрошено сирене
олио, сол, черен пипер, 
  
   Печените чушки се нарязват на парченца. На дъното на тиган се налива малко олио и когато се загрее се прибавят чушките. Запържват се леко, колкото да се поизпари водата в тях и да заухае на печена чушка. Добавя се нарязаният пресен лук, задушава се за кратко, овкусява се с подправките, след което се изсипват и яйцата. Ако не разполагате с пресен лук, може да приготвите ястието и с праз. Аз лично в случая предпочитам свежестта на пресния лук, а и благодарение на меката зима досега, разполагам с такъв - прекрасен, свеж и абсолютно чист от всякакви изкуствени торове и препарати.


   След като се добавят яйцата, се разбърква, прибавя се натрошеното сирене и се готви, докато се втвърдят яйцата. Това е - бързо, лесно и вкусно! Единственото, което липсва е чаша вино и филийка хубав домашен хляб. Добър апетит!

31 декември 2017 г.

Теглена баница /тутманик/

   Това е най-тачената от цялата рода баница, която се приготвя у дома - за баница с късмети, с повод, без повод, за закуска, за вечеря....




Продукти:
1 кг. брашно
500 мл. вода
1 с.л. сол
1/6 кубче мая
ок. 300 г. сирене
250 г. масло /125 г. масло и 125 г. мас/

 
   Маята се разтваря в малко топла водичка. Може да се добави и чаена лъжичка захар. Брашното се пресява два пъти. По средата се прави "кладенче", в което се изсипват всички продукти. Замесва се средно меко, гладко тесто. Покрива се с кърпа и се оставя малко да почине. В това време се натрошава сиренето и се разтопява мазнината.

   Тестото се разделя на 10-12 топки. Всяка от топчиците се потапя обилно в мазнина и се разтегля /издърпва/ на тънка кора, която се поставя в намаслена тава. Може да се приготви само с масло или само с мас, както и без никаква мая, но този вариант на нас ни допада най-много. Маста и маята правят баницата по-пухкава. Разтеглената кора се наръсва с натрошено сирене, поставя се следващата и т.н., докато се изтеглят всички кори. От единия край на тавата се хващат всички кори едновременно и се сгъват към другия край. Т.е. сгъва се на две и после още на две. С намаслени ръце тестото внимателно се разстила равномерно към краищата на тавата. 
   Тавата се покрива с кърпа и се оставя, докато втаса тестото. Изпича се на 180 градуса. Като всеки тутманик и питка отнема време, изисква и малко опит с изтеглянето на корите, но резултатът си струва всяка минутка. Добър апетит!



30 декември 2017 г.

Марудник

   Разкошна, вкусна, лесна и бърза за приготвяне закуска за почивните дни. Марудникът естествено много прилича на палачинките, но киселото мляко в тях, както и при катмите придава леко по-кисел вкус, а бакпулверът ги прави по-пухкави. Получават се чудесни и с по-малко масло при изпичането в сравнение с палачинките. Препоръчително е да се приготвят с истинско кисело мляко, но и с купешко  човек пак може да си оближе пръстите


Продукти
3 яйца
500 мл средно гъст айрян
2 ч.л. бакпулвер
брашно
сода на върха на чаена лъжичка
щипка сол
масло


   Содата се изсипва в киселото мляко и след като кипне се добавя вода, колкото да се получи средно гъст айрян. Течните съставки и солта се изсипват в дълбока купа и се разбъркват леко. Постепенно се прибавя и брашното, като се разбърква добре с миксер. Трябва да се получи смес с гъстотата на рядка боза. Марудниците се изпичат на нагрят, намазан с масло тиган на среден степен на котлона. За ужас на всички диетолози, най-вкусни са с айрян от домашно кисело мляко, домашно сладко или мед. Бързо, лесно и много вкусно! Добър апетит!




19 декември 2017 г.

Портокалови звездички

   Днешните портокалови звездички се оказаха невероятно ароматни, нежни и лесни за приготвяне.




Продукти:
300 г брашно
125 масло
1 бакпулвер
1 яйце
100 г захар
1 ванилия
1 портокал
есенция ром на Dr. Oetker
1/2 ч.л. смлени портокалови корички на  Dr. Oetker
1 с.л. коняк
За глазурата:
1 к.ч. пудра захар
прясно изцеден портокалов сок
есенция ром на Dr. Oetker


   Брашното се пресява добре и се смесва с бакпулвера. В дупчица по средата се прибавят мекото масло, захарта, яйцето и подправките. Портокалът с измива много добре и част от кората се настъргва на ситно и се прибавя към подправките. Може да се настърже и цялата, според наситеността на портокаловия аромат, който искате да постигнете. В случай, че не ви се рискува с пресни портокали, тъй като не се знае с какво са третирани, може да се използват изцяло фините портокалови корички на Dr. Oetker. По принцип не съм любител на готовите портокалови корички, но тези определено ми допаднаха. 

   Сокът от половината портокал се изцежда и също се добавя към продуктите. Омесва се нежно, гладко тесто, което се увива с домакинско фолио и се оставя в хладилника да почине.
   Тестото се разточва върху леко набрашнена повърхност на кора с дебелина ок. 5 мм. Изрязват се формички, които се нареждат в намаслена тава и се изпичат на 175-180 градуса в предварително загрята фурна. Ароматът, който се носи при печенето действа като магнит. Всички вкъщи се изредиха през кухнята да видят какво се пече:) Готовите сладки се оставят да се охладят добре на кухненска решетка, след което леко се намазват с глазура от пудра захар и ароматизиран прецеден портокалов сок. Изчаква се да позасъхне глазурата и могат да се съхраняват в кутия. Да ви е сладко!